¿Cuántos grados debe haber en el refrigerador, sus zonas de temperatura?

Una temperatura bien elegida en el refrigerador para almacenar alimentos afecta su sabor y vida útil. Si es demasiado bajo, los alimentos pueden congelarse y perder su sabor y apariencia. Alto: conduce a una mayor proliferación de bacterias, como resultado de lo cual los alimentos son peligrosos para comer.

Después de comprar un refrigerador, ni siquiera siempre leemos las instrucciones, simplemente lo encendemos. Si no hay pantalla, colocamos el regulador en la posición media y consideramos que la temperatura normal en él ya se ha configurado.

Norma de temperatura y su valor.

Un refrigerador es un atributo necesario en todas las familias. Ayuda a mantener los alimentos frescos, seguros y saludables, y mantiene las bebidas frescas. No todos piensan en la cuestión de qué temperatura debe estar en el refrigerador y a qué afecta.

Es necesario un modo de funcionamiento correctamente ajustado para:

• seguridad de los productos;
• prevención de olores desagradables;
• reducir el consumo de electricidad;
• aumentando el tiempo entre descongelaciones del congelador;
• aumento de la vida útil de los equipos.

No hay una respuesta definitiva a la pregunta de cuál debería ser la temperatura óptima en el refrigerador y el congelador. Este indicador difiere significativamente en diferentes zonas de la cámara de refrigeración. Es necesario tener en cuenta el conjunto de productos que se almacenan allí, generalmente oscila entre - 2 a + 5 ° C.

Si estamos hablando de un congelador, es necesario, antes de elegir un modo, determinar si hay mucha comida almacenada en él, con qué frecuencia se abre, si se utiliza la función de “congelación rápida”.

Zonas frías en el frigorífico

El indicador exacto en la pantalla es la temperatura promedio en el refrigerador, es decir la temperatura es diferente en diferentes zonas. Recuerde que la temperatura más baja está en el estante más cercano al congelador y en la parte posterior.

Si el congelador está ubicado en la parte inferior, entonces dentro del refrigerador (configurado a + 4 ° C en el sensor) las zonas se distribuirán aproximadamente de la siguiente manera:

• estante inferior: de 0 a + 3 ° C;
• siguiente: de +3 a + 4 ° C;
• medio: + 4 ° C;
• superior: de + 4 a + 6 ° C.

Estos son valores medios. Cuanto más a menudo abra y cierre la puerta, más rápido se calienta el espacio dentro de la cámara.

Temperatura óptima en zonas

El frío en el frigorífico se distribuye según la distancia del compartimento congelador. Esta característica es muy importante, le permite elegir el lugar adecuado para productos que requieren diferentes condiciones de almacenamiento. Los fabricantes recomiendan mantener la temperatura estándar en el refrigerador a +4 ° C. Estos indicadores le permiten crear las condiciones necesarias dentro y en los estantes de la unidad.

El compartimento frigorífico se puede dividir en zonas:

1. "Zona de frescura": el compartimento tiene de +5 a +8 ° C y un alto nivel de humedad.
2. Los estantes de la puerta son el lugar más cálido. Dependiendo de la frecuencia de apertura, los alimentos se almacenan aquí a +5 - +10 ° C.
3. En los estantes del medio, hace un poco más de frío y es de +3 - +5 ° C.
4. El estante en la parte superior o inferior de la cámara más cercana al congelador es el lugar más frío del refrigerador. Dependiendo de dónde esté ubicado el congelador, este es el estante superior o inferior. Aquí estará a +2 - + 3 ° C.

Cuanto menos a menudo abra la puerta, más uniformemente se distribuirá el frío sobre el volumen interno de la unidad.El valor seleccionado + 4 ° C es la temperatura óptima en el frigorífico en condiciones normales para garantizar la conservación de los alimentos. En calor fuerte, el indicador debe reducirse.

Temperatura en los compartimentos frigoríficos

Las instrucciones de la unidad indican qué temperatura debe estar en el congelador; por lo general, esta cifra ahora es de -18 ° C. Pero si es posible regularlo, entonces se debe considerar lo siguiente:

1. Si desea conservar los alimentos congelados hasta un mes, es suficiente con –6 ° C. En este caso, la comida está congelada. Las verduras, frutas, legumbres y pescado necesitan una temperatura de almacenamiento más baja.
2. A –12 ° C, el mismo alimento se puede almacenar hasta 3 meses sin descongelar.
3. Cuando la temperatura en el congelador es de -18 ° C, el tiempo de almacenamiento aumenta hasta un año.

Mantener condiciones constantes es especialmente importante durante el almacenamiento a largo plazo, incluso un aumento de temperatura a corto plazo reduce drásticamente su vida útil. Los modelos modernos de congeladores proporcionan un modo de congelación de –24 ° C y almacenamiento a –18 ° C. En los modelos modernos, la congelación ocurre a -24 ° C, luego se ajusta automáticamente a -18 ° C, esta es la temperatura óptima para almacenar alimentos en el congelador.

Temperatura media en el frigorífico

Cualquier refrigerador doméstico tiene un rango de temperatura de funcionamiento, generalmente varía de 0 ° C a + 8 ° C.

La temperatura media en el frigorífico depende de varios factores:

• la frecuencia de apertura de la puerta, cada vez que entra aire caliente en la cámara;
• el grado de llenado de la cámara: si hay muy pocos productos, se produce una fuerte caída de temperatura cuando se abre la puerta;
• Factores ambientales: las condiciones de funcionamiento en verano e invierno difieren significativamente. El sistema NoFrost mantiene el régimen de temperatura del refrigerador, asegura la mínima caída de temperatura.

La temperatura en el congelador depende del modelo, está determinada por la cantidad de estrellas o copos de nieve en el panel:

• (1 estrella) - de –6 ° C a –12 ° C;
• ** (2) - de –12 ° C a –18 ° C;
• *** (3) - de –18 ° C a –24 ° C;
• **** (4 estrellas) - -24 ° C e inferior en algunos modelos.

La temperatura recomendada en el frigorífico debe estar entre +2 y +4 grados Celsius, y en el congelador –18.

Puerta del frigorífico

La puerta del frigorífico, como ya se ha mencionado, es la zona con la temperatura más alta y con mayor cambio constante. Cuando se abre la puerta, entra aire caliente a la comida, después de cerrar, el aire comienza a enfriarse. Es importante considerar la temperatura en la puerta del refrigerador y elegir alimentos que lo mantengan fresco en estas condiciones.

En los modelos modernos, los fabricantes ofrecen estantes en la puerta diseñados para almacenamiento a corto plazo:

• bebidas
• aceites vegetales;
• salsas picantes;
• vinagre;
• comida enlatada;
• queso;
• mantequilla.

Como regla general, esta área puede almacenar productos destinados a un uso rápido. No sobrecargue la puerta, ya que una distorsión puede provocar una fuga.

Cómo almacenar adecuadamente los alimentos en el refrigerador.

Para mantener los alimentos frescos por más tiempo, debe colocarse correctamente y el ajuste de calor debe ajustarse con precisión.

No puede organizar los paquetes en orden aleatorio, es importante observar las siguientes reglas:

1. El estante más frío (superior o inferior, según la ubicación del congelador) está destinado a alimentos perecederos: productos cárnicos y pesqueros, productos lácteos, postres, alimentos enlatados.
2. En estantes medianos, puede poner ollas con sopa o borscht, guarniciones, ensaladas, huevos duros.
3. En la puerta se pueden guardar botellas con bebidas, aceites vegetales, vinagre, recipientes con huevos frescos. Este lugar garantiza la frescura de los productos de repostería poco exigentes a la temperatura: dulces, chocolate.
4. Los contenedores extraíbles ubicados en la parte inferior de la cámara se denominan "zona de frescura".La temperatura se mantiene a 0 ° C y el nivel de humedad es alto. Las verduras, frutas y verduras se mantienen frescas durante varios días.
5. Congelador: un compartimento para encontrar productos que deben mantenerse frescos en estado congelado (carne, pescado, productos semiacabados, bayas, verduras, frutas, helados).

Es importante colocar recipientes con alimentos para que no se toquen entre sí, esto asegurará un buen enfriamiento.

Temperaturas recomendadas para alimentos

La tabla muestra la temperatura óptima y la vida útil recomendada para diferentes grupos de alimentos.

Ajuste de temperatura para diferentes modelos de frigoríficos

Los fabricantes de equipos de refrigeración deciden de diferentes formas la elección del método de control de temperatura.

Perilla de control de temperatura del refrigerador

La planta bielorrusa "Atlant" produce unidades de una y dos cámaras. Para configurar la temperatura, hay un regulador que le permite elegir uno de los 7 modos. El fabricante recomienda colocar el regulador en la marca 3. Si esto no es suficiente, puede mover la marca al número 5. Cuando se alcanza el grado de enfriamiento requerido, es aconsejable volver a colocar la perilla en la marca 3; esto es suficiente para mantener el nivel requerido.

Los modelos Atlant con dos compresores (por separado para cámaras de refrigeración y congelación) tienen 2 reguladores. Las temperaturas establecidas entre 3 y 5 garantizarán un funcionamiento normal. Los modelos modernos están equipados con un panel digital para el control de la temperatura en las cámaras del congelador y del frigorífico. Como regla general, es suficiente establecer los parámetros necesarios. En las instrucciones se encuentra disponible información detallada sobre cómo ajustar la temperatura en el refrigerador Atlant.

El ajuste de la temperatura en el frigorífico Samsung se puede realizar de dos formas: mecánica o electrónica, según el modelo. En el primer caso, la instalación se lleva a cabo utilizando la perilla del termostato, y en el segundo, con los botones de control del menú de servicio. Los parámetros especificados se resaltarán en la pantalla. En un refrigerador de dos compartimentos, es necesario establecer la temperatura en cada compartimento, funcionan de forma independiente entre sí.

La temperatura en el frigorífico Indesit se controla mediante un regulador mecánico de 5 posiciones. Los modelos de dos motores tienen un panel con dos asas. El ajuste se realiza por separado para el congelador y el frigorífico. No hay escala digital, se reemplaza por una línea semicircular engrosada con marcas. Cuanto más gruesa sea la línea, menor será la temperatura.

Para medir cuántos grados hay en un frigorífico que no tiene pantalla electrónica, basta con poner un vaso de agua durante varias horas y medir la temperatura del agua. Si el rango es de +2 a +4 ° C, entonces la unidad funciona normalmente. Una forma más fácil es simplemente poner el termómetro en el refrigerador y verificar las lecturas después de 15-20 minutos.

Puede medir rápidamente la temperatura en el refrigerador dejando el termómetro en él durante unos minutos.

Si los valores difieren hacia arriba o hacia abajo, reajuste y vuelva a medir.